かぼちゃのスパイスケーキ

若山曜子さんの『丸型で焼くからおいしいパウンドケーキ』より
かぼちゃのスパイスケーキを作りました。

これはロータスビスケットを乗せて焼くというレシピになっていて、
ちょうどこのビスケットを友人からプレゼントしていただいたので
作ってみました。
偶然にもかぼちゃ＝ハロウィンの季節にぴったり！

また、バターではなく太白胡麻油を使用、
お砂糖もブラウンシュガーで、と
他のケーキに比べて
材料が変わっていますが、
かぼちゃの風味に合わせて変えられているんだろうなと解釈して
ちゃんとレシピ通りの材料を揃えて作ってみました。

結果、とても美味しかったです！
ブラウンシュガーの風味とクッキーの風味が
カボチャの甘さによくあっていました。

二日目はオーブントースターで軽く焼いていただきました。
リベイクならではのサクサク感が出て、こちらもとても美味でした！

この本は、私の持っている数少ないレシピ本の中でも
トップ3に入るほど気に入っています。
まだまだ作ったことのないレシピもたくさんあるので、
ゆっくりじっくり味わっていきたいな。