雨の日、ジャム作り

今日は雨降りだったので
お家で黙々とローゼルジャム作りをしていました。

写真は、煮る前のガクを取った状態のローゼル。

作り方は、去年と同じです。
ただ今回は、ローゼルの量に対して
40%の砂糖と12%のレモン汁で作ってみました。
かなり酸っぱめですが、
去年より柔らかく仕上がりました。
去年のが固めだったのは、砂糖とレモン汁の量の兼ね合いだったんですね？
そして、出来上がり量は前回よりも少なく
小岩井発酵バターの160gの空き瓶ひとつに収まりました。
これぐらいの量がちょうどいい！

近いうちに、パウンドケーキを焼いて
ヴィクトリアケーキのようにこのジャムを挟んで
いただこうかなと思っています。

手作りおやつは、お味見…と思って食べ過ぎるもとなので
なるべく控えようと思っているものの、
ローゼルのような旬の物は一年に一度のお楽しみ！
出会ってしまったら作っておかないと後悔してしまいそうで、
やっぱり作ってしまいました。

そういえば、少し前に
突然オーブンが調子悪くなった時期があり
心配していたのですが、
いつのまにかなんともなくなっていて安心しています。

これからも頼りにしてるぜ、相棒！