ベーキングパウダーを切らしていたので、重曹だけでキャロットケーキを作ってみました。（レシピあり））

先日、うっかりBP（ベーキングパウダー）を
切らしていたので、

代わりに重曹だけをふくらし粉に使って、
キャロットケーキを焼いてみました。

＝

今回のレシピ

A
・卵 1個
・人参　 100g
・砂糖 50g
・太白胡麻油　20g

B
・米粉　80g
・全粒粉　30g
・重曹　4g
・シナモンなど　適当に

トッピング
・アーモンドスライス

1) Aをすべて、ブレンダーでミックスする。
2) Bをすべて、ボウルに入れ泡立て器で混ぜる。
3) 両方を合わせてゴムベラでさっくり混ぜる。
4) 型に入れてアーモンドをトッピングする。
5) 160度に余熱したオーブンで20分ほど焼く。

若山曜子さんのレシピを参考にしています！

＝

いつもはBPと重曹を
併用するレシピで焼いているので、

味が変わるかな、、、
膨らみは大丈夫かな、、、と
心配でしたが、

結果、全く問題ありませんでした！

メーカーさんのHPによると、
重曹は横に膨らむ力があって、
BPは縦に膨らむ力があるとのこと。

また、BPは、時間を置くと膨らみにくくなるけど
重曹は、時間をおいても変わらないので
どら焼きなど、生地を寝かせるものにも
問題がないとのことでした。

今回、別の焼き菓子と
同時並行で作っていて。

生地を作ってから
オーブンに入れるまでに
時間がかかってしまっていたので、
ちょうどよかった！

あと、偶然かもしれませんが。。

これまでBPで焼いたケーキは、
真ん中がくびれたり、
膨らみ方が綺麗でないことが
気になったことがあって。

重曹の横に膨らむ力のせいか？
少し生地を置いたせいか？

今回はそのような縮みがなく、
全部揃って綺麗な形に膨らんだのも
嬉しかった！

というわけで、

重曹の風味と
スパイスが香る、
美味しいキャロットケーキが
出来上がりました〜。

チャレンジしてみてよかった！