焼きたてパンに板チョコ、最高！

焼きたてパンの美味しさって格別ですよね。

昨日のおやつは、焼きたてパンと板チョコ。

焼きたてアツアツのパンに
はさまれた板チョコは、
すぐにトロトロに溶けて
最高の組み合わせなんです！

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先日仕込んだ金柑酵母で作ったパンなのですが、
期待してたようには
シュワシュワの酵母液にならなくて。

一週間くらい様子を見ていたんですが、
2日目くらいにうっすら小さい気泡が
ついてるかな〜くらいがMAXで、
それ以降、シーン…。

今回だけでなく、
これまでにもそういう酵母液、
ありました。

そういう時の私の見極め方は、
スバリ、味見してみる！です。

スプーンでちょっとすくって、ペロリ。

酵素ドリンクのような香りがしたので、
出来上がり、としました。

でも、パン作りに使うとなると
うまく発酵するか不安だったので、
今回は生地を仕込むときに
イーストを少し、
1gにも満たない程度ですが、
補ってみました。

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というわけで、今回の材料は、

強力粉　150g
全粒粉　150g
砂糖　10g
ドライイースト 1g未満
金柑酵母液 80g
ぬるま湯　80g

でした。

一次発酵は、オーバーナイトで。

30~40gずつ8個に分けて
二次発酵の後、焼きました。

やっぱりパンは焼きたてが最高！

家族3人で、
一気に食べ終えてしまいましたとさ。