東別院手づくり朝市の「しょうゆ部」。

東別院の手づくり朝市で開催されている、
空木マイカさんがリーダーの「しょうゆ部」（詳しくはマイカさんのnoteで！）。

4月の仕込みの回に参加した以来になってしまいましたが、
久しぶりに遊びに行ってきました！

2024年初めての天地返しです〜！と
マイカさんが盛り上げてくださる中、
私もぐるりぐるりとかき混ぜてきましたよ。

なんとも言えないあの感触！
そして発酵したお醤油の、良い香りがたまらない！

今週末1月28日（日）は、
お醤油の手絞りを行うそう。

私も参加する予定、楽しみです！