我が家流「黒山食パン」の作り方。

食パン専門店の看板に
「黒山食パン」
なるものを見つけました。

そこに載っていた
写真が、私が作る
食パンにそっくり！

というわけで、
久しぶりに食パンを
焼いてみることに。

せっかくなので、
工程を写真に
おさめてみました。

我が家で使っている
食パン型は1.5斤用。

材料は、

• 強力粉 340g
• 牛乳＋水　280g
• イースト 3g
• 砂糖　10g
• ハチミツ　10g
• オリーブオイル 10g
• 塩　4g

です！

まずは、
全部の材料を
適当に混ぜて
一次発酵。

そろそろ膨らんできたかな、

念の為に
フィンガーテスト、

まだだった。

引き続き放置。
その間に、
型にバターを塗り塗り。

少し時間を置いたら、
再度フィンガーテスト。

穴がしっかり空いて
いい感じ！

次は、
ガスを抜きながら
全体量を測ります。

3分の1ずつに
切り分けて丸めます。

真ん中→両脇、
の順に、
丸めた生地を詰めて、

二次発酵へ！
私もお散歩に行ってきまーす。

ただいまー、、
あれ？
様子がおかしいぞ。

発酵させすぎか？
生地の張りがない！

のんびり
お散歩しすぎたようです…

とりあえず
焼いてみよう、
200度で30分。
途中でアルミホイルを
かぶせます。

…ガビーン。

膨らまなかった…

＝

翌日。
（ちびまる子風に）

今日こそは
失敗しないぞ！

というわけで、
ここまでやってきた！

よし、
二次発酵もいい感じ！

200度で30分焼くぞ！
途中でアルミホイルをかぶせま…

あれ？アルミホイルが無い！
切らしちゃってました..。

仕方なくオーブンペーパーで
代用して焼き上げました。

というわけで、

ちょっと黒すぎる（？）、
「黒山食パン」の
完成です！

黒すぎるけど
苦すぎることはなく、
ザクザク食感が
美味しくて満足の
出来栄え。

ごちそうさまでした！